Das Bierbrauen ist wie das eigene Leben. Wir bekommen viele einzigartige Puzzleteile in die Hand gedrückt, die erst zusammengesetzt ein Kunstwerk ergeben.
Ein solches ist auch unser neues IPA Life’s A Mosaic:
Durch das Zusammensetzen der wunderbaren Rohstoffe mit unseren Verfahrenstechniken entsteht ein Bier, welches seine ganz eigene Geschichte schreibt.
Verwendete Hopfensorten: Mosaic, Comet NECTAR, Citra
Optik und Rezenz: Goldorange, trüb, feinporiger Schaum, mittlerer Kohlensäuregehalt, mittlere bis hohe Vollmundigkeit
Aroma: Tropische Früchte, Ananas, Passionsfrucht, frisches Gras
Geschmack: Mango, Mandarine, dank, grapefruitähnliche Hopfenbittere
Der Name Life’s A Mosaic macht nicht nur deutlich, dass jede einzelne Zutat und jeder Prozessabschnitt in der Herstellung einen signifikanten Einfluss auf das spätere Ergebnis habt, sondern richtet auch direkt das Spotlight auf den Protagonisten:
Die Hopfensorte Mosaic
In Abhängigkeit der Prozessführung und der Zugabe weiterer Hopfensorten kann das Aromaprofil von Mosaic unterschiedliche Facetten und Merkmale ausbilden.
In unserem Fall haben wir ihm als Spielpartner die Hopfensorten Comet und Citra an die Seite gestellt.
Comet besitzt ein einzigartiges fruchtig-kräutiges Aromaprofil mit einer sehr markanten Bittere, die an Grapefruit erinnert.
Eine kleine Gabe Citra sorgt dafür, dass vor allem die tropisch-fruchtigen Akzente der Hopfensorte Mosaic in den Vordergrund rücken.
Neben dem Pilsner Malz sorgen die Verwendung von Hafer‑, Spitz- und Dinkelmalz in Kombination mit dem Maischeprogramm dafür, dass eine hohe Vollmundigkeit erreicht wird, ohne zu süß zu wirken. Trotz der hohen Intensität an Aromen wollten wir ein Bier brauen, welches die Vorfreude auf den nächsten Schluck anregt.
Die moderate, trockene Bittere verstärkt diesen Effekt und hilft dabei, dass der Geschmackseindruck noch etwas auf der Zunge verweilt.
Wir hoffen, dass euch dieses Bier genau so viel Freude bereitet wie uns!
Sophia und Lukas
