India Pale Ale
Verwendete Hopfensorten: El Dorado, Citra, Cascade
Besonderheit: Vergoren mir vier verschiedenen Hefestämmen
Design by Bexid
Optik und Rezenz: Blassgelb, leicht opak
Aroma: Stachelbeere, Ananas, Passionsfrucht, Rhababer, Zitrusfrüchte
Geschmack: Passionsfrucht, Zitrusfrüchte, Stachelbeere, weich, geringe Bittere
Normalerweise mögen wir unsere IPAs immer etwas Bitterer. Normalerweise. Beim Take It Easy wollten wir die Bittere mal runterschrauben und so einen äußerst gefährliches Sommerbier bei 6,8% ABV. kreieren. Soweit so untypisch. Was für dieses IPA aber wieder typisch Liquid Story ist, ist die herangehensweise bei der Hefeauswahl. Wir haben dieses IPA mit vier verschiedenen Hefestämmen vergoren. Jeder einzelne Hefestamm glänzt dabei durch seine ganz eigenen Merkmale. Sei das durch Aromen nach Stachelbeere, eine leicht zitrusfruchtige Säure, das Mundgefühl oder das geschmackliche Grundgerüst. Wir sind lange noch nicht am Ende der Bier-Weiterentwicklung angekommen, kriegen aber immer mehr den Zugriff auf die komplexe Thematik der Fermentation und wie sich diese mit mehreren Hefen verändert.
Während wir bei den verschiedenen Rezeptfindungen unserer Biere durchaus mal Rückschläge einstecken müssen oder die Köpfe zum qualmen gebracht werden, sollte man manchmal einen Schritt zurückgehen, das Ganze von außen betrachten und dankbar und glücklich sein für das was man bereits erreicht und wer einen bis dahin begleitet hat!
Das Ganze sollte genauso für dich gelten. Schnapp dir dieses Bier, mach es dir gemütlich und lass einfach mal die Seele baumeln.
Oder einfach: Take It Easy!
Lukas und Sophia