Kurzbeschreibung
Milkshake IPA
Verwendete Hopfensorten: 6th Annual Pink Boots Hop Blend
Besonderheit: Zugabe von Laktose, Vanille, Safran und Hibiskusblüten.
Design by Bexid
Optik und Rezenz: Orange-rot, leichte Karbonisierung, cremig-mild
Aroma: Safran, Safran, Safran, Vanille, leichte Fruchnoten
Geschmack: Dessertähnliche Kombination aus Vanille, Süße und Safran. Eine leichte fruchtige Säure lässt den Hibiskus erahnen. Retronasal verzückt erneut der Safran
Diese Brauspezialität ist Ausdruck meiner Dankbarkeit und Liebe gegenüber Sophia. Sophia ist der Stützpfeiler und das Fundament von Liquid Story Brewing. Sophia ist die Person, ohne die Liquid Story nicht existieren würde, die aber gleichzeitig viel zu wenig im Rampenlicht steht. Und den Ausdruck der Liebe für diese Fraue vollziehe ich mit der Art und Weise, die ich am besten beherrsche: Durch die Kombination von Aromen und Geschmäckern.
Den finalen Anstoß dieser Umsetzung gab die Vorbestellungsmiteilung des 6th Annual Pink Boots Hop Blend von Yakima Chief und der Pink Boots Society. Ins Leben gerufen, um Frauen in der Brauszene zu unterstützen und für Gleichberechtigung zu kämpfen.
Tatsächlich habe ich mir bei dieser Thematik selber die Frage gestellt, warum und ob es diese Problematik überhaupt noch gibt. Es ist mir doch egal, wer das Bier braut, mit wem man zusammen arbeitet oder wer vielleicht für jemanden arbeitet. Also ist das Ganze doch völlig überholt? Naja, leider nicht. Je öfter ich mich mit dieser Frage auseinander gesetzt habe und das realisiert habe, was Sophia mir mitteilt, desto mehr habe ich verstanden, dass diese Problematik durchaus besteht. Nicht nur potenziell im Angestellten- und Kollegenverhältnis, sondern auch tatsächlich im Kontakt mit unseren Partnern im Einzelhandel oder im direkten Kontakt bei Bierfesten und Veranstaltungen.
Wenn Sophia und ich gemeinsam auf einer Veranstaltung auftreten, kommen viel zu selten Leute auf die Idee Sophia als entscheidenden Teil des Unternehmens zu sehen. Vielmehr wird davon ausgegangen, dass diese Person nur engagiert worden sei, um schöne Augen zu machen oder die Leute zu unterhalten. Somit wird leider in dieser Szene immer noch mit zweierlei Maß gemessen. Deswegen lasst euch bitte sagen: Sophia ist die wichtigste Person bei Liquid Story Brewing!
Auf dieses schöne Fundament des Hopfens wurden dann unter anderem die teuersten und edelsten Gewürze gelegt, die man bekommen kann. Mit Safran und Vanille finden sich zwei Königinnen unter den Gewürzen in unserem Milkshake IPA wieder. Ich persönlich liebe die Aromatik von Safran und Vanille in Süßspeisen und man könnte mir ein Riechglas dieser beiden Gewürze in die Hand geben und ich würde stundenlang diese unfassbar intensiven und einzigartigen Aromatiken dieser beiden Gewürze genießen. Die Hibiskusblüten sollen das Erlebnis mit dieser leichten fruchtigen Säure abrunden.
Die Safranfäden wurden in der Verarbeitungsform Pushal bezogen. Das hatte den Hintergrund, dass im Vergleich zu Negin und Sargol eine geringere Bittere ausgehend von den Safranfäden zu erwarten ist. Gerade unter dem Gesichtspunkt eines IPAs hätte die Bittere sonst schnell überwiegen können. Der Einsatz von mexikanischer Vanille sorgt für ein sehr schokoladig-süßes Vanillearoma. Die bekanntere Bourbon Vanille hat im Vergleich wesentlich stärkere Aromen von Trockenobst und Leder.
Diese Brauspezialität genießt für mich die genau richtige Kombination aus Komplexität und Durchtrinkbarkeit. Das Aroma von Safran fließt förmlich aus dem Glas hinaus, ohne seifig zu werden. Der Gesamteindruck aus Aroma und Geschmack bildet für mich einen wunderbar flüssigen Dessert, von dem man auch mal ein Glas mehr trinken kann.
Ich liebe es! Und ich liebe diese Frau!
Lukas