PIVO — Impe­ri­al Pastry Stout

Kurz­be­schrei­bung

Beson­der­heit: Zuga­be von Lak­to­se, getrock­ne­ten Man­da­ri­nen, Oran­gen­ze­sten, Vanil­le & Rosa Pfef­fer Beeren.

Design by Bexid

Optik und Rezenz: Tiefs­tes Schwarz, Voll­mun­dig, beige Schaum­kro­ne
Aro­ma: Röst­aro­men, Kakao, einen Hauch süße Zitrus­früch­te, pfeff­ri­ge Aro­men mit stei­gen­der Tem­pe­ra­tur
Geschmack: Röst­no­ten, Milch­scho­ko­la­de, ange­neh­me Süße, etwas Oran­ge, fruch­tig-blu­mi­ger Pfef­fer, mode­ra­te Bittere

Emp­foh­le­ne Trink­tem­pe­ra­tur: Bei 12 °C ein­schen­ken und die Ver­än­de­rung des Aro­mas über die stei­gen­de Tem­pe­ra­tur genießen.

Don’t say the B‑word. Don’t call it B***. Don’t even think about it as a B***. No, I don’t have the vaguest noti­on of bre­wing. Yeah, your are right, but I don’t care if things changed

pre­su­ma­ble respon­se if the ger­man law would be a person

Unse­re PIVOS sind Aus­druck abso­lu­ter Frei­heit der Brau­kunst. Wir dür­fen es viel­leicht nicht Bier nen­nen, aber das ist uns egal. Wir sind der Über­zeu­gung, dass jeder sei­nen Spaß an die­ser Brau­spe­zia­li­tät haben wird und das ist für uns das Wichtigste. 

Unser PIVO — Impe­ri­al Stout ist mit 10 %ABV bis hier­hin unse­re stärks­te Krea­ti­on. Aber damit nicht genug: Die Zuga­be der ver­wen­de­ten Extra­zu­ta­ten gibt die­sem flüs­si­gen Des­sert dann noch das gewis­se Etwas oben drauf. Wer ganz genau auf­ge­passt hat, wird mer­ken, dass im Ver­gleich zu unse­rem Milkshake IPA in die­sem Impe­ri­al Pastry Stout kein Oran­gen- und Man­da­ri­nen­pü­ree ein­ge­setzt wur­de. Das hat den Hin­ter­grund, dass die ver­go­re­nen Pürees eine leich­te Säu­re mit in die Brau­spe­zia­li­tät brin­gen wür­den, die an die­ser Stel­le nicht erwünscht war. Statt­des­sen soll­te die erhöh­te Zuga­be an getrock­ne­ten Man­da­ri­nen und Oran­gen­ze­sten ein leich­tes Aro­ma nach süßen Zitrus­früch­ten erzeu­gen, ohne dem schwe­ren, scho­ko­la­dig-vanil­li­gen Kör­per im Kör­per zu ste­hen.
Mit stei­gen­der Trink­tem­pe­ra­tur wer­det ihr mehr und mehr den Ein­fluss der Rosa Pfef­fer Bee­ren mit­be­kom­men, die mit ihrer fruch­tig-pfeff­ri­gen Note die­sem Stout die Kro­ne auf­set­zen. Wir emp­feh­len unbe­dingt die­ses Impe­ri­al Stout etwas käl­ter ein­zu­schen­ken, damit man allein die Ent­wick­lung des Aro­mas über die Tem­pe­ra­tur beob­ach­ten und rie­chen kann. Bei einer käl­te­ren Trink­tem­pe­ra­tur neh­men wir die Man­da­ri­nen und Oran­gen­ze­sten war, bevor dann die Rosa Pfef­fer Bee­ren dazustoßen.

Wir haben unglaub­lich viel Spaß mit die­sem Getränk und sind immer wie­der begeis­tert, wie vie­le Facet­ten und Nuan­cen wir aufs Neue ent­de­cken können.

Fun Fact: Lukas ver­mei­det Süß­spei­sen mit dem kleins­ten Hauch an Zitrus­früch­ten. Nicht mal Apri­ko­sen — oder Him­beer­mar­me­la­de mag er in Süß­spei­sen. Um am Ende des Tages ein flüs­si­ges Des­sert mit Oran­gen und Man­da­ri­nen zu ent­wi­ckeln, weil’s “geil” ist.

Lukas und Sophia