TAKE IT EASY

Kurz­be­schrei­bung

India Pale Ale

Ver­wen­de­te Hop­fen­sor­ten: El Dora­do, Citra, Cascade

Beson­der­heit: Ver­go­ren mir vier ver­schie­de­nen Hefestämmen

Design by Bexid

Optik und Rezenz: Blass­gelb, leicht opak
Aro­ma: Sta­chel­bee­re, Ana­nas, Pas­si­ons­frucht, Rha­bab­er, Zitrus­früch­te
Geschmack: Pas­si­ons­frucht, Zitrus­früch­te, Sta­chel­bee­re, weich, gerin­ge Bittere

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Nor­ma­ler­wei­se mögen wir unse­re IPAs immer etwas Bit­te­rer. Nor­ma­ler­wei­se. Beim Take It Easy woll­ten wir die Bit­te­re mal run­ter­schrau­ben und so einen äußerst gefähr­li­ches Som­mer­bier bei 6,8% ABV. kre­ieren. Soweit so unty­pisch. Was für die­ses IPA aber wie­der typisch Liquid Sto­ry ist, ist die her­an­ge­hens­wei­se bei der Hefe­aus­wahl. Wir haben die­ses IPA mit vier ver­schie­de­nen Hefe­stäm­men ver­go­ren. Jeder ein­zel­ne Hefe­stamm glänzt dabei durch sei­ne ganz eige­nen Merk­ma­le. Sei das durch Aro­men nach Sta­chel­bee­re, eine leicht zitrus­fruch­ti­ge Säu­re, das Mund­ge­fühl oder das geschmack­li­che Grund­ge­rüst. Wir sind lan­ge noch nicht am Ende der Bier-Wei­ter­ent­wick­lung ange­kom­men, krie­gen aber immer mehr den Zugriff auf die kom­ple­xe The­ma­tik der Fer­men­ta­ti­on und wie sich die­se mit meh­re­ren Hefen verändert.

Wäh­rend wir bei den ver­schie­de­nen Rezept­fin­dun­gen unse­rer Bie­re durch­aus mal Rück­schlä­ge ein­ste­cken müs­sen oder die Köp­fe zum qual­men gebracht wer­den, soll­te man manch­mal einen Schritt zurück­ge­hen, das Gan­ze von außen betrach­ten und dank­bar und glück­lich sein für das was man bereits erreicht und wer einen bis dahin beglei­tet hat!
Das Gan­ze soll­te genau­so für dich gel­ten. Schnapp dir die­ses Bier, mach es dir gemüt­lich und lass ein­fach mal die See­le bau­meln.
Oder ein­fach: Take It Easy!

Lukas und Sophia